Pêche blanche au Québec : une nuit en cabane sur la glace, 50 poulamons pêchés

elsewheremostly · Sainte-Anne-de-la-Pérade, Québec · nuit du vendredi 9 au samedi 10 janvier 2026

Sommaire

1. Où se trouve cette pêche blanche ?
2. Un village sur la glace
3. Dans la cabane
4. De 20 h à 6 h
5. Retour direct à Montréal
6. Cuisiner le poulamon à la maison
7. Réserver et tarifs
8. Bon à savoir
9. Questions fréquentes
10. Ce qu’il faut pour y aller

Où se trouve cette pêche blanche ?

Sainte-Anne-de-la-Pérade est un petit village du Québec, sur la rive nord du Saint-Laurent, sur la route entre Montréal et la ville de Québec, un peu plus près de Québec. On y arrive en continuant après Trois-Rivières. Les cabanes à pêche sont sur la glace de la rivière Sainte-Anne, près de l’endroit où elle se jette dans le fleuve. Voici les distances depuis trois villes de départ.

• MontréalÀ environ 180 km vers le nord-est2 h à 2 h 30 en voiture
• Ville de QuébecÀ environ 90 km vers le sud-ouest1 h 15 en voiture
• Trois-RivièresÀ environ 45 km vers le nord-est35 min en voiture

Nous sommes partis de Montréal le vendredi vers 16 h et avons mis environ quatre heures à arriver, dîner en route compris. Au retour, partis un peu après 6 h, nous avons roulé environ 2 h 20.

• ExploitantCentre de pêche Jacques Lefebvre230 rue Sainte-Anne, Sainte-Anne-de-la-PéradeVoir sur Google Maps

Depuis Montréal, la voiture est de loin le plus simple, et on peut réserver la location à l’avance. Au Québec, les véhicules immatriculés dans la province, y compris les voitures de location, doivent avoir des pneus d’hiver du 1er décembre au 15 mars.

Un village sur la glace

Nous sommes arrivés vers 20 h 10 chez l’exploitant des cabanes (on dit « pourvoyeur » au Québec) où nous avions réservé. Son bureau est lui aussi posé sur la glace, avec une enseigne au nom de l’entreprise sur le toit. J’étais un peu tendu à l’idée de rouler sur une rivière gelée.

Au bord de l’eau, des blocs de glace découpés sur le site des cabanes étaient empilés, à peu près à la moitié de la taille de notre enfant. La saison n’ouvre, semble-t-il, qu’avec une glace de cette épaisseur.

Sur la rivière Sainte-Anne gelée, des centaines de cabanes provisoires forment un véritable village. Des allées déneigées passent entre elles et chaque poteau porte son lampadaire allumé.

Notre cabane avait des murs brun foncé, des fenêtres vertes et une porte blanche, avec de la neige sur le toit. Trois fenêtres laissaient filtrer une lumière orangée et la cheminée fumait.

En 2025-2026, cette pêche blanche en était à sa 88e saison. Les exploitants sont regroupés en association, dont le site en présente au moins 17. Elle coordonne la sécurité sur la glace, la disposition des cabanes, les règles d’utilisation et les prix.

Le poisson le plus courant est le poulamon atlantique (Atlantic tomcod en anglais, frostfish aussi). L’association parle de « pêche aux petits poissons des chenaux ». Dans cet article, je dis simplement poulamon.

Dans la cabane

Selon l’histoire locale, tout a commencé à l’hiver 1938 : un homme qui découpait de la glace sur la rivière a vu des poulamons se rassembler dans le trou qu’il venait de faire. La rumeur a gagné Montréal et Québec. Dans les années 1940, on venait y faire des provisions pour l’hiver, et dans les années 1950 les cabanes se comptaient par centaines, près de 1 000 selon cette même source. Dans les années 1980, la pêche commerciale à l’embouchure de la rivière a fait tomber leur nombre autour de 230, jusqu’à son interdiction en 1992. À l’hiver 2023, 19 exploitants géraient environ 400 cabanes.

Aujourd’hui, c’est surtout une sortie familiale en plein hiver. Les plus grandes cabanes accueillent jusqu’à 25 personnes et servent de lieu de rendez-vous entre amis ou en famille. Un festival de la pêche blanche anime aussi les week-ends d’hiver (en 2027, du 30 janvier au 14 février). Pour la saison 2025-2026, un porte-parole du secteur a évoqué environ 100 000 visiteurs.

À l’intérieur, un long rectangle a été découpé dans la glace : quelques dizaines de centimètres plus bas, c’est la rivière. Une vingtaine de lignes y étaient prêtes à l’emploi. Le trou longe les fenêtres. Une lampe est fixée au plafond, d’où pendent les lignes.

Le poêle est un modèle en fonte noire, avec un tuyau qui monte jusqu’au plafond et une grande pile de bûches à côté. Il y a un canapé et des fauteuils recouverts de tissu à motifs, une table, et l’électricité. On y était au chaud, pas une seconde de froid. Les toilettes sont à l’extérieur, dans un bloc commun propre.

Au mur, une affiche explique comment pêcher : un petit morceau de foie de porc sur chaque hameçon, à changer toutes les 5 minutes.

C’était notre première fois et je me demandais comment on pouvait utiliser le feu et l’électricité dans la cabane. Nous avions apporté beaucoup à manger sans tout finir. La prochaine fois, nous prévoirons mieux de quoi nous occuper à l’intérieur.

De 20 h à 6 h

Chaque jour comporte deux sessions : de jour, de 8 h à 18 h, et de nuit, de 20 h à 6 h. Nous avons pris celle de nuit : l’horaire convenait après l’école et on nous avait dit que ça mord mieux la nuit. Arrivés un peu après 20 h, nous avons commencé un peu tard, mais ça mordait vraiment bien.

Les appâts fournis étaient du foie de porc et des crevettes. Le premier poisson est arrivé au bout de quelques dizaines de minutes. En une dizaine d’heures, nous en avons pris 50, soit un poisson toutes les 12 minutes environ.

Notre enfant est resté debout presque toute la nuit : remettre un appât, sortir le poisson de l’eau, retirer l’hameçon, mettre le poisson dans le seau, et recommencer. Les poissons avaient la peau lisse et étaient plus gros que prévu. Nous les gardions dans un seau rempli de glace. Une dizaine, dont les tout petits, ont été remis à l’eau et nous avons rapporté les autres.

D’autres groupes avaient étalé leurs prises sur la glace, devant leur cabane. Le site officiel conseille d’ailleurs de les sortir pour les geler, afin de les garder frais.

Ma femme s’est réveillée à l’aube pour pêcher aux côtés de notre enfant, puis a fermé les yeux un moment. Moi, j’ai dormi un peu sur le canapé.

Retour direct à Montréal

Nous avons quitté la cabane un peu après 6 h. Avant de partir, nous avions pensé nous arrêter à Québec ou dans un parc en chemin, mais nous étions tous trop fatigués et voulions rapporter le poisson bien frais : nous sommes rentrés directement. Pour visiter Québec correctement, mieux vaut prévoir une autre journée, par exemple avec une excursion.

Notre enfant a proposé d’aller prendre le petit-déjeuner, puis s’est endormi profondément dès que nous avons démarré. Ma femme s’est endormie avant le lever du soleil. Nous sommes arrivés à Montréal vers 8 h 35. C’est moi qui conduisais, et j’étais bien content d’avoir dormi un peu sur le canapé.

Cuisiner le poulamon à la maison

À la maison, nous avions du poisson à n’en plus finir. Le nettoyage est plutôt facile par rapport à d’autres poissons, mais nous n’avions pas fait ça depuis longtemps : ma femme et moi avons poussé plusieurs cris. Nous nous sommes dit qu’il faudrait n’en rapporter que quelques-uns la prochaine fois, comme le souhaitait notre enfant.

En les nettoyant, nous avons vu que beaucoup avaient le ventre plein d’œufs, ce que nous n’avions pas remarqué pendant la pêche. Le site officiel indique qu’il n’y a pas de limite de prises : nous avons donc gardé et mangé ce que nous avions pêché.

Nous avons d’abord poêlé le poisson. Puis, comme pour un poisson de rivière, j’ai acheté de quoi préparer un maeun-tang, une soupe de poisson épicée à la coréenne.

La soupe et le poisson poêlé étaient aussi bons qu’on nous l’avait dit.

Six semaines plus tard, j’ai fait du dori-baeng-baeng : des petits poissons de rivière frits et nappés d’une sauce au gochujang, une spécialité d’Okcheon, en Corée du Sud. Je m’étais inspiré d’une recette trouvée en ligne. C’était délicieux et facile à manger.

Réserver et tarifs

Nous avons réservé par téléphone auprès de l’exploitant. Les informations de réservation figurent sur son site et sur celui de l’association. Les sessions vont de 8 h à 18 h et de 20 h à 6 h, tous les jours pendant la saison.

Nous avons choisi la session de nuit d’un vendredi : le tarif semaine s’applique jusqu’au vendredi soir, et l’horaire nous permettait d’arriver après l’école sans nous presser. Nous sommes venus en voiture. Si vous passez par Montréal ou Québec en hiver, ça vaut le coup d’essayer. Les tarifs ci-dessous sont ceux de la saison 2025-2026, relevés sur le site de l’association le 18 octobre 2026 (en dollars canadiens, taxes comprises).

Tarifs

• SemaineDu dimanche soir au vendredi soirAdulte : 30 $ CA6 à 12 ans : 15 $0 à 5 ans : gratuit
• Week-endDu samedi midi au dimanche midiAdulte : 40 $ CA6 à 12 ans : 20 $0 à 5 ans : gratuit
• Minimum par cabaneDu 26 décembre au 4 janvier : 160 $, en semaine comme le week-endÀ partir du 5 janvier : 90 $ en semaineÀ partir du 5 janvier : 160 $ le week-end
• ComprisLa cabaneLe matériel de pêcheFoie de porc à volontéLe bois de chauffageLes poissons pêchés
• Permis de pêcheNon requis.
• Saison 2025-2026Du 26 décembre au 15 février, selon l’état de la glace.
• Saison 2026-2027Réouverture annoncée le 26 décembre 2026 sur le site de l’association. Tarifs pas encore publiés.
• RéservationAssociation : 418 325-2475, info@lespetitspoissons.caL’exploitant que nous avons choisi, Centre de pêche Jacques Lefebvre : 418 325-3047Depuis l’étranger, ajoutez le +1 devant le numéro.

La saison est courte, de fin décembre à mi-février. Dates et tarifs changent d’une année à l’autre : vérifiez sur le site officiel avant de réserver.

Je n’ai pas trouvé d’excursion organisée vers ces cabanes sur la plateforme de réservation que j’ai consultée. En revanche, il existe des excursions d’une journée de Montréal à Québec. Vérifiez les dates de départ en hiver sur la page de réservation.

Bon à savoir

La cabane est chauffée, mais dès qu’on sort, il fait toujours aussi froid. La pêche blanche n’a lieu qu’en plein hiver, quand la glace est assez épaisse. Nous avions apporté des couvertures. Si vous comptez rester longtemps dehors, un gilet ou des gants chauffants à batterie peuvent être utiles.

En janvier 2026, la moyenne était de −6 °C le jour et de −13 °C la nuit (relevés de Trois-Rivières).

Pour rapporter le poisson frais, nous avons utilisé un seau : rempli de glace, il a gardé les poissons jusqu’à la maison. Une glacière à roulettes se tire facilement sur la glace.

Questions fréquentes

Où faire de la pêche sur glace près de Montréal ?

Nous sommes allés à Sainte-Anne-de-la-Pérade, à environ 180 km au nord-est de Montréal, soit 2 h à 2 h 30 de route. On y loue une cabane à pêche chauffée, avec le trou déjà découpé dans la glace.

Faut-il un permis de pêche pour la pêche blanche à Sainte-Anne-de-la-Pérade ?

Non, le site officiel indique qu’aucun permis n’est requis.

Peut-on garder le poisson ?

Les poissons pêchés sont compris dans le tarif et il n’y a pas de limite de prises, d’après le site officiel. Nous en avons rapporté et mangé.

La nuit est-elle froide ou fatigante ?

Le poêle rendait la cabane chaude. Ma femme est restée près de notre enfant, s’est réveillée à l’aube pour pêcher à ses côtés, puis a fermé les yeux un moment, et j’ai dormi un peu sur le canapé. Notre enfant a pêché debout toute la nuit.

Jusqu’à quand peut-on pêcher ?

La saison est courte. En 2025-2026, elle allait du 26 décembre au 15 février, selon l’état de la glace. Quand nous avons voulu y retourner, en cherchant sur Internet, nous avons vu qu’elle était déjà terminée. Le site de l’association annonce la réouverture le 26 décembre 2026.

Ce qu’il faut pour y aller

À emporter

• CouvertureDehors, il fait toujours aussi froid.
• De quoi mangerNous en avions beaucoup apporté, sans tout finir.
• Seau et glacePour garder les poissons frais jusqu’à la maison. Voir la section Bon à savoir

Réservation

• Cabane et sessionRéservées par téléphone, session de 20 h à 6 h.

Les citoyens français doivent obtenir une AVE (autorisation de voyage électronique, « eTA » en anglais) pour entrer au Canada par avion, à demander en ligne avant le départ. Elle n’est pas exigée pour entrer par voie terrestre. Nous sommes allés à la pêche depuis Montréal, en voiture.

Pour passer une nuit à Montréal ou à Québec avant ou après la pêche :

Après une nuit blanche, nous étions épuisés et n’y sommes pas retournés tout de suite. Quand nous avons voulu revenir, la saison était déjà terminée, ce qui nous a laissés un peu déçus. Cet hiver, nous voulons y retourner. Notre enfant demande déjà quand.

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